Статья 6

Закуска, подходящая к водочке

Водка, наперекор привычному мнению, - весьма благородный напиток с соответственной культурой выпивания. Скажем, по образовавшимся традициям, водку перед употреблением необходимо охладить до 8-10 градусов по Цельсию; нельзя запивать водку, смешивать ее с остальными напитками; пить водку лучше мелкими глоточками, из рюмок вместимостью около 50 мл.

Про водку можно без труда разглогольствовать много. Но, все же, первейшее предписание выглядит так: там где водка, закуска должна играть важную роль. Потому как водка, оказавшись внутри, сразу же обостряет все ощущения, у незатейливой еды обнаруживается новый неординарный оттенок вкуса, оттого-то основное назначение водки – далеко не быстрое одурманивание, а подчеркивание пищевкусовых качеств предложенных яств, как горячих, так и холодных. Выходит, грамотно выбранная закуска под водку обеспечит приятнейшие впечатления от застольного общения.

Если вы сомневаетесь, что питье водки может оказаться аппетитным, испробуйте новейшую разработку "Сретенка" предприятия Родник, г. Самара – производителя спиртных напитков с более чем столетней историей. Водка Сретенка изготовлена в духе наших традиций, отлично соответствует простым, доподлинно русским холодным или горячим закускам. Лишь природные составляющие в совокупности со сбалансированным составом делают "Сретенку" удивительно мягкой при употреблении. А находящийся в рецепте Сретенки дополнительный составной элемент уменьшает пагубное воздействие спирта. К тому же, разработчики продвигают Сретенку непосредственно как предмет воссоздания забытых устоев застолья, даже текст на наклейке Сретенки сообщает, что водка, прежде всего, предназначена для придания особого вкусового оттенка простым закускам русской кухни.

Однако вернемся к закускам. Есть масса взглядов на то, чем правильно закусывать водочку. Конечно, рецепты русской кухни основываются на типичных для этой области продуктах. Такое утверждение справедливо также про закуски. Если разложить по полочкам имеющиеся данные, обильный застольный опыт России, то великолепно под водочку подойдут лакомства из жирненького мяска, пикантной рыбки, мясо-мучные изделия. Хочется подробнее рассказать про простые, быстрые закуски. Выделяют холодные и горячие закуски.

Большую известность, став быстрой закуской № 1, снискал простой соленый огурец. Прочие быстрые растительные холодные закуски, чьи рецепты достойны не меньшего внимания – кислая капуста, заготовленные грибы, зафаршированные "синенькие", салат свекольный, картофель вареный. Из холодных мясных закусок необходимо сказать про такие: зельц, заливная осетрина, простой шпик, окорок, сельдь по-домашнему, икорка черная зернистая, семга беломорская свеже посоленная, муксун холодного копчения.

Конечно русская кухня издревле славилась множеством горячих закусочек. Нижерасположенные горячие закуски весьма пригодны под водочку: похлебка рыбная, щи кислые, борщ, быстрая уха, поджарка из свинины, печеная рыба, картошка жаренная, пельмешки собственной работы, маслянистые блинчики с начинками. Добавлением под такие закуски послужат простые сметанные подливы, острые приправы, сельдерей.

Сверх сопровождающей роли водки, которая дает возможность почувствовать тонкости русской кухни, есть еще разделительная и физиологическая – водка убыстряет переработку съеденного, а при быстром чередовании горячих или холодных закусок удаляет аромат, приглушая ощущение сытости.

Итак, под верное съестное, при осмысленном потреблении, да в дружеской компании первосортная водка украсит встречу, уменьшит переутомление, сделает чрезвычайно притягательными простые русские рецепты. Кушайте на здоровье!

Источник информации: водка Сретенка – быстрые рецепты простых холодных закусок русской кухни